Radiografia menjadors escolars

La importància de la contractació pública des de les institucions pel que fa al seu impacte econòmic, social i medi-ambiental és cada cop més reconeguda. Dins de l’amalgama de serveis que contracta una Administració, el sector de la restauració col·lectiva escolar té molt de potencial, tant per promocionar l’economia local i la producció ecològica mitjançant l’abastiment en circuïts curts, com per garantir el respecte als drets socials de totes aquelles persones involucrades al llarg de la cadena de producció. A més, des dels menjadors escolars s’eduquen les futures generacions en hàbits d’alimentació i salut. És a dir, des de l’Administració Pública, es pot impulsar la sobirania alimentària a través dels menjadors escolars. Aquest informe analitza diferents models de gestió de menjadors escolars a través de casos concrets de Catalunya, l'Estat Espanyol i Europa.